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砂肝の炒め物

材料  （ 4 人分 ）

砂肝

250～300g

赤唐辛子

(刻み)1本分

レモン

1/2個

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2004/12/13
更新日：
2017/02/02

下準備

  • 砂肝の炒め物の下準備1

    砂肝は火の通りをよくするため、3～4本深めに切り込みを入れる。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。

  • 赤唐辛子が刻みでない場合は軸と種を取り、2～3つに割る。

  • レモンは4つのくし切りにする。

  • プチトマトは洗って水気を切る。

  • キャベツはせん切りにして水に放ち、ザルに上げてしっかり水気を切る。

作り方

  1. 砂肝の炒め物の作り方7
    1

    フライパンにニンニク、赤唐辛子、サラダ油を入れ火にかける。

  2. 2

    香りが立てば、砂肝を加えて切り込みが開くまで炒め、塩コショウ、しょうゆを加え、炒め合わせる。

  3. 3

    器にキャベツを敷いて、2を盛り、レモン、プチトマトを添える。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・白い部分がついている場合は、そぎ落とす。
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