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ゴーヤのゴマみそ炒め

半熟の卵がゴーヤの苦みをまろやかにしてくれます。

材料  （ 4 人分 ）

豚肉

(薄切り)130～150g

<合わせ調味料>

  

みそ

大さじ3
  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

すり白ゴマ

大さじ3
  

だし汁

大さじ1  作り方 >>
  

赤唐辛子

(刻み)1本分

卵

2個

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2009/06/22
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ゴーヤのゴマみそ炒めの下準備1

    ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除いて横に薄切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、縦半分に切って半月切りにする。

  • 豚肉は長さ3cmに切る。

  • ＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

  • 卵は溶いておく。

作り方

  1. ゴーヤのゴマみそ炒めの作り方6
    1

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚肉を加えて炒める。豚肉の色が変わったら、ゴーヤ、ニンジンを加えて炒め合わせる。

  2. ゴーヤのゴマみそ炒めの作り方7
    2

    ＜合わせ調味料＞を加え、全体にからめながら炒め、溶き卵を加えてお好みの半熟になったら器に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ゴーヤのゴマみそ炒め

      もやしやタマネギも入れて作ってみました！野菜もたくさんで、味噌味なので、ごはんにもぴったり合って、夕ご飯のメインになりました！とうがらしのピリ辛もアクセントになって、とてもおいしかったです！

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