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新ジャガと鶏手羽の煮物

新ジャガは皮ごと使います。スナップエンドウを飾るのがポイント。

材料  （ 4 人分 ）

水

200ml

酒

大さじ2

ハチミツ

大さじ1.5

しょうゆ

大さじ1.5

みりん

大さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2013/05/13
更新日：
2015/04/23

下準備

  • 新ジャガと鶏手羽の煮物の下準備1

    新ジャガイモは皮ごと洗い、大きめのひとくち大に切り、水に5分程度さらす。

作り方

  1. 新ジャガと鶏手羽の煮物の作り方2
    1

    フライパンに鶏手羽元を入れ、焼き色がつくまでしっかり焼く(油はひかない)。

  2. 新ジャガと鶏手羽の煮物の作り方3
    2

    新ジャガイモを加え、表面が透き通るまで炒める。

  3. 新ジャガと鶏手羽の煮物の作り方4
    3

    水と酒を加えて落し蓋をし、中火で5分、さらにハチミツを加えて中火で5分、最後にしょうゆとみりんを加えて中火で10分煮る。

  4. 新ジャガと鶏手羽の煮物の作り方5
    4

    落し蓋をはずし、煮汁がほぼなくなるまで煮詰め、鍋止めをする。

  5. 新ジャガと鶏手羽の煮物の作り方6
    5

    スナップエンドウは、熱湯に分量外の塩を加えて1分程度ゆでて水気をきる。半分に割き、煮物に添える。

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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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