鮭、じゃがいも、バターの組み合わせは間違いありません！きぬさやが無かったのでいんげんを代用。バターの香りがよく美味しかったですし、簡単にできるのでまた作りたいです。
イイネ！
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作り方
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1ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップに包み、電子レンジで2～3分加熱し、向きを変えてさらに1～2分加熱する。竹串が刺さったらOKです。電子レンジは600Wを使用しています。
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2塩鮭は皮と骨を取って棒状に切る。ジャガイモは皮をむき、幅7～8mmの半月切りにする。玉ネギは縦薄切りにする。キヌサヤは筋をひく。レモンは半分に切る。
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3フライパンにサラダ油を入れ、玉ネギがしんなりするまで炒め、塩鮭、ジャガイモを加える。ジャガイモに焼き色がついたら、キヌサヤを炒め合わせ、バターを加えてからめるように炒める。
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4＜調味料＞の材料を加えて炒め合わせ、器に盛る。ドライパセリを散らしてレモンを添え、お好みで分量外の粗びき黒コショウを振る。
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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/akiko ito｜cooking/mami daikoku
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