愛あるセレクトをしたいママのみかた
絶品 100+ おいしい！

ゴーヤの佃煮

甘すぎず、ほのかな苦みで、ご飯がすすむ味付けです。ゴーヤの大量消費にオススメ！

その他
調理時間
レシピ制作: 
山下 和美
材料  （ 2 人分 ）

<調味料>

  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

酢

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1.5

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2017/08/01
更新日：
2017/07/25

下準備

  • ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除く。幅2～3mmの薄切りにする。

  • ゴーヤの佃煮の下準備2

    たっぷりのお湯でゴーヤを1分程ゆで、水にさらしてザルに上げる。かたく絞ってしっかり水気をきる。

作り方

  1. ゴーヤの佃煮の作り方3
    1

    小鍋に＜調味料＞の材料を入れて弱火にかける。砂糖が溶けたらゴーヤを加え、蓋をして5分程煮る。

  2. ゴーヤの佃煮の作り方4
    2

    かつお節を加えて、残った水気を吸わせ、器に盛る。

    白ゴマを振っても良いです。

ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数725

山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

山下 和美制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

疲労回復効果に期待大！丸ごとゴーヤレシピ
疲労回復効果に期待大！丸ごとゴーヤレシピ

今年の夏は暑いですね。皆さん夏バテになっていませんか？そんな時は疲労回復してくれる成分が豊富に含まれている旬の食材ゴーヤがマスト！そこで今回は定番の「ゴーヤチャンプル」やカレー粉が効いた「ゴーヤのフライ」などバラエティーに富んだゴーヤのレシピをご紹介します。

photographs/sumika sakuma｜cooking/kazuyo eguchi

デリごはん

「ゴーヤの佃煮」の関連レシピ

「ゴーヤ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    • ゴーヤの佃煮

      しっかりした味付けでしたが、ゴーヤの苦味も味わえて美味しかったです。鰹節も良いアクセントになっています。新しいゴーヤのレシピが増えて嬉しいです。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ