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ゴーヤの佃煮

甘すぎず、ほのかな苦みで、ご飯がすすむ味付けです。ゴーヤの大量消費にオススメ！

その他
調理時間
レシピ制作: 
山下 和美
材料  （ 2 人分 ）

<調味料>

  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

酢

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1.5

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2017/08/01
更新日：
2017/07/25

下準備

  • ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除く。幅2～3mmの薄切りにする。

  • ゴーヤの佃煮の下準備2

    たっぷりのお湯でゴーヤを1分程ゆで、水にさらしてザルに上げる。かたく絞ってしっかり水気をきる。

作り方

  1. ゴーヤの佃煮の作り方3
    1

    小鍋に＜調味料＞の材料を入れて弱火にかける。砂糖が溶けたらゴーヤを加え、蓋をして5分程煮る。

  2. ゴーヤの佃煮の作り方4
    2

    かつお節を加えて、残った水気を吸わせ、器に盛る。

    白ゴマを振っても良いです。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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    みんなのおいしい！コメント

    • ゴーヤの佃煮

      しっかりした味付けでしたが、ゴーヤの苦味も味わえて美味しかったです。鰹節も良いアクセントになっています。新しいゴーヤのレシピが増えて嬉しいです。

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