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サツマイモのプルーン煮
6回
おいしい
下準備
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サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、1.5cm幅に切って水に放つ。
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クルミはフライパンで焦がさないように炒り、飾り用を取り置き、残りは冷めたら粗く刻んでおく。抗菌の袋に入れすりこ木などで叩くと簡単に細かくできます。
作り方
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1鍋又はフライパンにオレンジジュース、砂糖、ハチミツ、ブランデー、水気を切ったサツマイモを加え蓋をして強火にかける。
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2煮立ったら火を弱め、種抜きプルーンを入れて蓋をし、12～15分煮る。蓋を外して汁気が少なくなるまで更に煮詰め、竹串を刺し、ス～ッと刺さったら火を止めて粗くつぶしながら混ぜる。刻んだクルミを加えてざっくり混ぜ、器に盛って飾り用のクルミを添える。
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