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ポテトサラダ

カボチャ入りのポテトサラダです。

材料  （ 4 人分 ）

ジャガイモ

(男爵)2個

卵

1個

ハム

1～2枚

玉ネギ

1/4個

<調味料>

  

マヨネーズ

大さじ3
  

オリーブ油

小さじ1

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2007/04/23
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ポテトサラダの下準備1

    ジャガイモは皮をむいて2～4つに切り、水に放つ。

  • カボチャは種とワタを取り、皮を削ぐように切り取り、ジャガイモの大きさに合わせて切る。

  • 卵は水できれいに洗って、アルミホイルで包んでおく。

  • ハムは半分に切り、さらに細切りにする。

  • キュウリは薄い輪切りにする。

  • 玉ネギは薄切りにして水に放ち、水気を絞る。

作り方

  1. ポテトサラダの作り方7
    1

    鍋にジャガイモ、カボチャ、アルミホイルで包んだ卵を入れ、強火にかけて煮立ったら火を弱めて6～7分ゆで、ザルに上げる。竹串でジャガイモを刺してスッと刺さったらOKです。

  2. ポテトサラダの作り方8
    2

    ジャガイモとカボチャは鍋に戻し、中火にかけて水分を飛ばす。卵は水に取り、アルミホイルをはずして粗熱が取れたら殻をむく。

  3. ポテトサラダの作り方9
    3

    ゆで卵も一緒にマッシャーでつぶし、熱いうちにキュウリ、玉ネギを混ぜ合わせ、＜調味料＞の材料を加えて混ぜ合わせる。

  4. ポテトサラダの作り方10
    4

    粗熱が取れたらハムを混ぜ、塩コショウで味を調え、器に水洗いしたサニーレタスを敷いてポテトサラダを盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ポテトサラダ

      かぼちゃの代わりに人参を入れました！
      色とりどりで美しいポテサラになりましたー！
      とっても美味しいです★
      次回はかぼちゃも入れてボリューミーにしてみようと思います♪

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