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ゴーヤの竜田揚げクミン風味

クミンの香りが食欲をそそります。おつまみにもピッタリな一品です。ゴーヤの苦みを楽しむレシピです。

献立
調理時間
カロリー
120 Kcal
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  ( 2 人分

ゴーヤ

1/2本

<調味料>

  

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1.5

<粉類>

  

クミンシード

小さじ1
  

片栗粉

適量

揚げ油

適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
エスニック料理 / 揚げもの
種別:
副菜
公開日:
2017/07/31
更新日:
2017/07/24

下準備

  • ボウルで<調味料>の材料を混ぜ合わせる。バットに<粉類>の材料を広げる。

作り方

  1. 1

    ゴーヤは厚さ1.5cmの輪切りにし(種とワタは取らずに使用します)、大きければ半月切りにして、<調味料>をからめて15分置く。揚げ油を170℃に予熱し始める。

  2. 2

    (1)の汁気をきり、ゴーヤ全体に<粉類>をつけて170℃の揚げ油で色よく揚げる。器に盛り、香菜を散らす。

このレシピのポイント・コツ

・苦みが苦手な方は、<調味料>の中におろしショウガを1片分加えると味が少しまろやかになります。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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