太鼓判 10+ おいしい！
フキとちくわの煮物
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下準備
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フキは鍋に入る長さに切り、水でぬらしてまな板に並べ塩を全体にかけ、手のひらで転がすように塩をからめ、熱湯で色よくゆでる。水に取って皮をむき、斜め3cmの長さに切る。
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ちくわは熱湯をかけ、縦半分に切り、斜め切りにする。
作り方
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1
鍋に＜合わせだし＞を入れて強火にかけ、煮立てばちくわを加え、落とし蓋をして、フツフツ落とし蓋に煮汁があたって、鍋全体に煮汁が広がる火加減で5分煮る。
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2
フキを加え、更に2～3分煮て火を止め、器に盛り、好みで一味又は七味唐辛子をふる。
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