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焼きさつま揚げのオクラおろしのせ

大根おろしに加えたオクラから出る粘りが、全体をまとめます。さつま揚げはしっかり焼き色がつくまで焼きましょう。

材料  （ 2 人分 ）

<オクラおろし>

  

オクラ

6本
  

大根おろし

1/2カップ
  

ポン酢しょうゆ

大さじ2
  

レモン汁

小さじ2

ショウガ

(すりおろし)少々

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2012/07/26
更新日：
2014/07/23

作り方

  1. 焼きさつま揚げのオクラおろしのせの作り方1
    1

    オクラは分量外の塩で表面をこすり、繊毛を取って水洗いし、薄切りにする。その他の＜オクラおろし＞の材料と和える。

  2. 焼きさつま揚げのオクラおろしのせの作り方2
    2

    さつま揚げはひとくち大に切り、トースターの天板に並べ、焼き色がつくまで焼き、器に盛る。

  3. 焼きさつま揚げのオクラおろしのせの作り方3
    3

    (1)の＜オクラおろし＞をさつま揚げに盛り、てっぺんにショウガをのせる。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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recipe/Tomozou｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/kazuyo nakajima

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