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太鼓判 10+ おいしい！

大学レンコン

シャキシャキレンコンを今回はデザートとしていただきます。甘めのタレがポイント。

材料  （ 2 人分 ）

バター

大さじ1

砂糖

大さじ1

ハチミツ

大さじ1

しょうゆ

小さじ1/2

ジャンル：
和菓子 / 和菓子その他
種別：
デザート
公開日：
2010/01/29
更新日：
2014/08/04

作り方

  1. 大学レンコンの作り方1
    1

    レンコンは皮付きのままタワシでよく洗う。縦半分に切り、長さ3～4cm、幅1cmの棒状に切る。分量外の酢水にさらしてアクを抜き、ザルに上げて水気をよくきる。

  2. 大学レンコンの作り方2
    2

    フライパンにバターを入れ、レンコンを軽く焼き色がつくまで炒める。

  3. 大学レンコンの作り方3
    3

    レンコンをフライパンの端によせ、空いた部分に砂糖、ハチミツ、しょうゆを入れて混ぜ、ぶくぶくしてきたらフライパンをゆすりながらレンコンをからめ、器に盛る。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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recipe/T．Izumi｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 大学レンコン

      大学れんこん！初めて作りました。甘みとシャキシャキがクセになりそうです。私も子供も美味しくいただきました。簡単だったのでまた作ります！

    • 大学レンコン

      甘辛の醤油味が絡んで、確かに大学レンコンです。初めてのだったので少し甘味を控えたのですが、大学イモのようにもっと甘くしてもおいしそうです。

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