作り方
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1卵を割りほぐし、＜調味料＞を加えてよく混ぜ合わせる。大根おろしはザルに上げ、汁気を軽くきる。甘酢ショウガは汁気を少し絞り、細かく刻んで大根おろしと混ぜ合わせる。
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2卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を薄くひく。卵液の1/3量を流し入れ全体に広げる。周りが固まって半熟になったら、向こうから手前に卵を巻き、巻き終わったら向こう側に滑らせて寄せる。
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3サラダ油を全体に薄く敷き、残りの卵液の半量を流し入れ、巻いた卵を菜ばしで持ち上げ、その下にも卵液を流し込む。周りが固まって半熟になったら向こうから手前に巻き、同じ様にもう1度くり返す。
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4巻きすに巻いて形を整え、食べやすい大きさに切って器に盛る。合わせた大根おろしをのせる。お好みでしょうゆをかける。
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recipe+cooking+styling:kazuyo nakajima｜photo:akiko ito｜edit:mocamoca
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