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太鼓判 10+ おいしい！

ささ身と春菊のゴマ梅和え

鶏ささ身は細かく裂く方が全体に味が馴染んでおいしいですよ。春菊の苦みとも良く合います。

材料  （ 2 人分 ）

  

酒

大さじ1/2

<ゴマ梅ダレ>

  

砂糖

小さじ2
  

梅肉

大さじ1～1.5
  

しょうゆ

少々
  

すり白ゴマ

小さじ1.5
  

ゴマ油

少々

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2012/02/08
更新日：
2014/07/08

作り方

  1. ささ身と春菊のゴマ梅和えの作り方1
    1

    鶏ささ身は筋を引いて耐熱容器に入れ、酒をからめてラップをふんわりとかけ、電子レンジで1～2分加熱する。そのまま余熱で火を通し、粗熱が取れたら手で細かく裂く。電子レンジは600Wを使用しています。

  2. ささ身と春菊のゴマ梅和えの作り方2
    2

    ボウルで＜ゴマ梅ダレ＞の材料を混ぜ合わせ、鶏ささ身を蒸し汁ごと加えて和える。

  3. ささ身と春菊のゴマ梅和えの作り方3
    3

    春菊は根元を少し切り落とし、食べやすい大きさに切って（2）のボウルに加えて和え、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/miyuki yasuda｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ささ身と春菊のゴマ梅和え

      春菊が無かったのでほうれん草で代用してみました。梅とごまが香ばしくて、おつまみにもぴったりでした。お弁当にもよさそうです。

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