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ウドとエビのサラダ

ウドのシャキシャキとした食感が良いサラダ。エビはゆで過ぎないのがポイントです。

材料  （ 2 人分 ）

ウド

1/2本
  

酢

少々

エビ

6～8尾

大葉

4枚

<ドレッシング>

  

オリーブ油

大さじ1/2

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2011/05/30
更新日：
2011/05/24

下準備

  • ウドとエビのサラダの下準備1

    ウドは長さ4cmに切って厚めに皮をむき、縦薄切りにし、酢水に放ってザルに上げる。

  • エビは殻をむいて背ワタを取り、分量外の塩を入れた水で洗い、水気をきる。

  • 大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。

  • ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ウドとエビのサラダの作り方5
    1

    熱湯でエビをゆでてザルに上げ、3等分に切る。

  2. ウドとエビのサラダの作り方6
    2

    ＜ドレッシング＞のボウルに、ウドとエビを入れて混ぜ合わせ、器に盛って大葉を飾る。

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