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焼きパプリカのマリネ
2回
おいしい
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 副菜
下準備
-
パプリカは焼き網にのせ強火で表面が真っ黒になるまで焼き、手で触れるくらいまで冷まして皮をむく。縦半分に切ってヘタと種を取り縦に細切りにする。
-
玉ネギはみじん切りにする。
-
セロリは筋を引き、パプリカにあわせて切る。葉を使う場合は細かく切っておく。
-
ニンニクは縦半分に切って芽を取り、薄切りにする。
作り方
-
1フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱火にかける。ニンニクに少し色がついてくれば玉ネギを加えて炒めあわせる。
-
2玉ネギがしんなりすればセロリを加えサッと炒め合わせる。ワインビネガー、バルサミコ酢を加え、ひと煮立ちさせて火を止める。
-
3ボウルにパプリカ、2を入れ、塩、コショウを振り全体に混ぜ合わせる。温かいままでも、冷たく冷やしても美味しくいただけますよ。
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