カレー粉の香りがにんじんの苦手な匂いを消してくれてるので食べ易かったです。彩りがキレイなのでお弁当にも良さそう。
イイネ！
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作り方
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1ニンジンは薄切りにし、さらに細めのせん切りにして耐熱容器に入れ、塩を加えて軽くもみ、ラップをかけて電子レンジで1分加熱し、ラップを取って粗熱を取る。電子レンジは600Wを使用しています。卵は固めにゆで、粗めにつぶして粗熱を取る。貝われ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切って氷水に放ち、パリッとしたら水気をよくきり、器にしく。
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2豆乳、カレー粉、顆粒スープの素をよく混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。
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3ニンジンと卵をボウルに合わせ、(2)を加えてよく和え、貝われ菜をしいた器に盛る。
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recipe/T.Izumi｜photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima
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