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コンニャクのユズみそ田楽

旬のユズは香りが断然違いますね。

材料  （ 4 人分 ）

<ユズみそ>

  

白みそ

60g
  

酒

小さじ1
  

みりん

小さじ1
  

砂糖

大さじ2
  

ユズ皮

(すりおろし)適量

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2008/01/21
更新日：
2011/04/04

下準備

  • コンニャクのユズみそ田楽の下準備1

    板コンニャクは食べやすい大きさに切り、たっぷりの水とともに鍋に入れて強火にかけ、煮立ったら1～2分ゆでてザルに上げる。

作り方

  1. コンニャクのユズみそ田楽の作り方2
    1

    フライパンに水きりした板コンニャクを入れ、強火で乾煎りして余分な水分を飛ばす。

  2. コンニャクのユズみそ田楽の作り方3
    2

    ＜ユズみそ＞を作る。耐熱容器におろしユズ皮以外の材料を入れてよく混ぜ合わせる。ラップをせずに電子レンジで1分加熱し、よく混ぜ合わせて15～30秒電子レンジにかけ、再び混ぜ合わせる。みそがポッテリしていればおろしユズ皮を加え、さらによく混ぜ合わせる。電子レンジは600Wを使用しています。

  3. コンニャクのユズみそ田楽の作り方4
    3

    (1)に(2)の＜ユズみそ＞をのせ、バーナーで表面に薄く焼き色が付く位まで焼き、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・バーナーがない場合は、予熱したグリルで、表面に薄く焼き色が付く位まで3～4分焼いて下さい。
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