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枝豆のみそ汁

サヤ付きの枝豆をそのままみそ汁に！　召し上がりの際は、中の豆だけお召し上がり下さい。

材料  （ 2 人分 ）

枝豆

(冷凍:サヤ付き)60g
  

塩

大さじ1～2

みそ

大さじ1/2～1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2017/01/09
更新日：
2016/12/25

下準備

  • 枝豆のみそ汁の下準備1

    枝豆はハサミで両端を切り落とし、よく水で洗う。水気をきってボウルに入れ、塩でよくもむ。

作り方

  1. 枝豆のみそ汁の作り方2
    1

    鍋にだし汁を沸かし、枝豆をサッと煮る。火を止めてみそを溶き入れ、お椀によそう。

このレシピのポイント・コツ

・生の枝豆だとよりおだしが出て美味しいですよ。その場合も両端を切り、よく水で洗い、水気を切って塩でよくもみます。たっぷりの熱湯で塩ごと枝豆を入れ、再び煮たってから3～4分ゆでたものを作り方(1)に加えて下さい。
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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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