下準備
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バターは常温にもどしておく。
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薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておく。
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水煮コーンは水気をきっておく。
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型に分量外のバターをぬっておく。
作り方
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1小鍋にコーングリッツと水を入れて火にかける。フツフツとなってきたら火から下ろし、そのまま冷ましておく。
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2ボウルにバターを入れ、空気を含ませるように泡立て器で混ぜる。砂糖を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
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3塩を加え、溶きほぐした卵を少しずつ加えて混ぜる。
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41を加えてよく混ぜたら、振るっておいた粉類を加え、泡立て器からゴムベラに変えてサックリと混ぜる。
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5水煮コーンを加えて混ぜたら、型に流し入れ、180℃に予熱しておいたオーブンで約30分焼く。
このレシピのポイント・コツ
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・ここはガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。
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