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献立
- 調理時間
- カロリー
- 434 Kcal
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
お米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げる。
-
大根、ニンジンは皮をむき、小さめの短冊切りにする。鍋にひたひたの水と共に入れて強火にかけ、煮たったらザルに上げる。
-
青菜は塩ゆでし、水気をしっかり絞って細かく刻む。
作り方
-
1炊飯器に洗い米、＜合わせだし汁＞の材料を入れ、大根とニンジンを加えてスイッチを入れる。
-
2炊き上がったら10～15分蒸らして全体に軽く混ぜ、青菜をサックリ混ぜ合わせ、器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
|
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるよ うに軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
|
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/akiko sugimoto
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