太鼓判 10+ おいしい！

レンコンのハーブ炒め

煮物やきんぴらの多いレンコンが、ハーブとニンニクでイタリアンになります！洋食のつけあわせにも便利です。ポイントは美味しそうな焼きめをつけること！

かんたん
調理時間
材料  （ 4 人分 ）

レンコン

15～16cm

オリーブ油

大さじ3

バジル

1パック

パセリ

3枝分

塩

少々

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2004/02/09
更新日：
2014/08/08

作り方

  1. レンコンのハーブ炒めの作り方1
    1

    レンコンは洗って皮をむき、酢水にさらしてアク抜きする。小さめのひとくち大の乱切りにする。バジルとパセリは茎を取り除き、みじん切りにする。

  2. レンコンのハーブ炒めの作り方2
    2

    ニンニクをスライスし、オリーブ油と共にフライパンに入れ、弱火で香りが出るまで炒める。

  3. レンコンのハーブ炒めの作り方3
    3

    レンコンを加え、強めの中火で炒め色がつくまで炒める。塩と粗びき黒コショウで味つけし、最後にバジルとパセリをからめ、器に盛る。

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煮物やきんぴらなど、和食の食材というイメージが強いレンコンですが、洋風に味付けしても美味しくいただけます。

cooking/ai kaya｜photographs/eri matsuura

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