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太鼓判 10+ おいしい！

簡単ポテトサラダ

材料  （ 4 人分 ）

玉ネギ

1/4個

卵

2個

リンゴ

1/2個

<下味>

  

酢

小さじ2
  

塩コショウ

少々
  

サラダ油

小さじ1

マヨネーズ

大さじ2

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2001/02/19
更新日：
2018/08/03

下準備

  • 簡単ポテトサラダの下準備1

    ジャガイモは皮をむき、4つに切る。

  • 玉ネギは皮をむき、縦に薄切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、5mm厚の半月切りにする。

  • キュウリは縦縞になるように所々ピーラーで皮をむき、薄い輪切りにし塩少々でもみ、しんなりすれば水洗いして水気を絞る。

  • 簡単ポテトサラダの下準備5

    卵は殻ごときれいに水洗いし、アルミホイルに包む。

  • リンゴは皮ごときれいに洗い、4つのくし切りにして芯を取り、薄切りにし、塩水に通して水気を拭き取る。

作り方

  1. 簡単ポテトサラダの作り方7
    1

    鍋にジャガイモ、ニンジン、卵、たっぷりの水を加え火にかける。

  2. 簡単ポテトサラダの作り方8
    2

    煮立てば火を少し弱めて10～12分ゆでる。ジャガイモが柔らかくなれば（竹串がス～ッと通るくらいになれば）卵を取り出し、ゆで汁を捨て、火にかけ水分を飛ばす。

  3. 簡単ポテトサラダの作り方9
    3

    ゆで卵はアルミホイルから出し、水につけて粗熱が取れれば殻をむき、ジャガイモと合わせ、マッシャーでつぶし＜下味＞をからめる。

  4. 簡単ポテトサラダの作り方10
    4

    玉ネギ、キュウリを加え全体に混ぜ合わせ、リンゴ、マヨネーズ、プレーンヨーグルトを加えてさっくり混ぜ合わせ、器に盛る。

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