簡単ポテトサラダ
- 調理時間
- 25分
下準備
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ジャガイモは皮をむき、4つに切る。
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玉ネギは皮をむき、縦に薄切りにする。
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ニンジンは皮をむき、5mm厚の半月切りにする。
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キュウリは縦縞になるように所々ピーラーで皮をむき、薄い輪切りにし塩少々でもみ、しんなりすれば水洗いして水気を絞る。
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卵は殻ごときれいに水洗いし、アルミホイルに包む。
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リンゴは皮ごときれいに洗い、4つのくし切りにして芯を取り、薄切りにし、塩水に通して水気を拭き取る。
作り方
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1鍋にジャガイモ、ニンジン、卵、たっぷりの水を加え火にかける。
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2煮立てば火を少し弱めて10～12分ゆでる。ジャガイモが柔らかくなれば（竹串がス～ッと通るくらいになれば）卵を取り出し、ゆで汁を捨て、火にかけ水分を飛ばす。
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3ゆで卵はアルミホイルから出し、水につけて粗熱が取れれば殻をむき、ジャガイモと合わせ、マッシャーでつぶし＜下味＞をからめる。
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4玉ネギ、キュウリを加え全体に混ぜ合わせ、リンゴ、マヨネーズ、プレーンヨーグルトを加えてさっくり混ぜ合わせ、器に盛る。
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