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中華風ピクルス

八角が独特な風味と奥深さをだしてくれます。スターアニス、五香粉をいれるだけで、いつものピクルスが中華風に。

材料  （ 2 人分 ）

<ピクルス液>

  

米酢

200ml
  

みりん

100ml
  

甜菜糖

大さじ2
  

八角

2個
  

赤唐辛子

1本
  

五香粉

小さじ1/2

ジャンル：
中華 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2016/08/02
更新日：
2016/07/31

作り方

  1. 中華風ピクルスの作り方1
    1

    キュウリ、セロリは筋をひき、ニンジンはそれぞれ10cm長さの拍子木切りにする。分量外の塩少々を振り、しばらく置き、でてきた水気は拭く。

  2. 中華風ピクルスの作り方2
    2

    鍋に＜ピクルス液＞の材料を全て入れて中火にかけ、一度沸騰させて火を止める。熱いうちに、(1)の野菜を入れて粗熱を取る。

  3. 中華風ピクルスの作り方3
    3

    瓶などに移し、冷蔵庫でよく冷やし完成。

このレシピのポイント・コツ

・保存する容器は必ず熱湯消毒した清潔なものをお使いください。
・全ての材料がピクルス液につかるよう、瓶のサイズを調整ください。
・カリフラワーやヤングコーンなど、お好みの野菜でも。
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伊藤 けいこ
レシピ制作 伊藤 けいこ

( ブログ ）

家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー
ヘルシーな家庭料理やスイーツを得意とし、インナービューティーダイエットの料理講師、和食講座を中心に幅広く活動中。

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