愛あるセレクトをしたいママのみかた

コゴミとベーコンのペペロンチーノ

山菜の中でもクセがなく食べやすいコゴミをペペロンチーノに。少しヌメリがあるのが特徴です。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

15g

コゴミ

10～12本
  

塩

少々

ニンニク

(みじん切り)1片分

赤唐辛子

(刻み)1本分

オリーブ油

大さじ1

塩

少々

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2012/04/18
更新日：
2014/07/04

作り方

  1. コゴミとベーコンのペペロンチーノの作り方1
    1

    コゴミは水洗いして塩少々を加えた熱湯でサッとゆで、水に取る。粗熱が取れたら水気をきり、長さを半分に切る。ベーコンは幅1cmに切る。

  2. コゴミとベーコンのペペロンチーノの作り方2
    2

    塩15gを入れたたっぷりの熱湯にスパゲティーを入れ、指定時間より少し短めにゆで、ザルに上げる。ゆで汁は大さじ1残しておく。

  3. コゴミとベーコンのペペロンチーノの作り方3
    3

    フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱火にかけ、香りがたったら赤唐辛子を加え、ベーコンを炒める。

  4. コゴミとベーコンのペペロンチーノの作り方4
    4

    ベーコンに火が通ったらコゴミとスパゲティー、(2)の残しておいたゆで汁を加える。全体にからまったら塩、粗びき黒コショウで味を調え、器に盛る。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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recipe/Tomoko.n｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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