子供がパクチーが苦手なので抜きで作りました。黒酢を使っているのでコクがあり、でもお酢のさっぱり感もあってとても美味しかったです。パクチーはあとがけなので大人の分だけでもあとでかければよかったです。
イイネ！
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ナスの薬味黒酢ソース
レンジを上手に使えば調理時間を短縮できて、なおかつ油も最小限に控えられるのでカロリーもダウンできますよ。お酢はナスの色をきれいに見せてくれる効果もあります。
下準備
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ナスはヘタを落とし、縦半分に切る。
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＜香味黒酢ソース＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1ペーパータオルにサラダ油を含ませ、ナスの表面全体に薄くぬる。
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21を耐熱皿に並べて分量外の水大さじ1を加え、ラップをして電子レンジで6分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。
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3粗熱が取れたら縦に4～6つに切り、器に少しずらしながら並べ、＜香味黒酢ソース＞をかける。
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4冷蔵庫で冷やし、刻んだ香菜を散らす。
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レシピ・調理・スタイリング：松原いく子｜写真：伊藤亜希子
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