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- 切干し大根のピリ辛煮のレシピ・作り方
下準備
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切干し大根は袋の表示に従ってもどし、水気を絞ってザク切りにする。
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ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
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油揚げは熱湯をかけ、細切りにする。
作り方
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1鍋にゴマ油を中火で熱し、ニンジン、切干し大根を順に加えて炒め合わせ、油揚げ、だし汁を加えて強火にする。
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2煮たったら＜調味料＞の材料を加え、再び煮たったら火を弱め、落とし蓋をして10分位煮含める。火を止めてそのまま冷まし、器に盛る。
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