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切干し大根のピリ辛煮

赤唐辛子の量はお好みで加減して下さいね。

材料  （ 2 人分 ）

油揚げ

1/4枚

ゴマ油

小さじ1.5

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

小さじ4
  

砂糖

小さじ1.5
  

しょうゆ

小さじ2
  

赤唐辛子

(刻み)適量

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2015/06/08
更新日：
2019/05/18

下準備

  • 切干し大根のピリ辛煮の下準備1

    切干し大根は袋の表示に従ってもどし、水気を絞ってザク切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

  • 油揚げは熱湯をかけ、細切りにする。

作り方

  1. 切干し大根のピリ辛煮の作り方4
    1

    鍋にゴマ油を中火で熱し、ニンジン、切干し大根を順に加えて炒め合わせ、油揚げ、だし汁を加えて強火にする。

  2. 切干し大根のピリ辛煮の作り方5
    2

    煮たったら＜調味料＞の材料を加え、再び煮たったら火を弱め、落とし蓋をして10分位煮含める。火を止めてそのまま冷まし、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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