いとこ煮で味噌を使うのは初めてでしたが味に深みが出てとても美味しかったです。
冬至だったので柚子の皮を添えました。
カボチャのいとこ煮
カボチャは免疫力アップを助けるβ−カロテンやビタミンC、B1などを豊富に含む健康野菜。良質なたんぱく質を含む小豆をプラス。冷蔵庫で保存し、2~3日楽しめますよ。
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レシピ+調理+スタイリング:中島和代|写真:大黒真未
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