下準備
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ジャガイモは皮ごときれいにタワシで水洗いし、ぬれたままラップでふんわり包む。
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ハムは1cm角の色紙切りに切る。玉ネギは縦薄切りにする。キュウリは薄い輪切りにする。
作り方
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1ジャガイモを電子レンジで1～2分加熱する。上下を返してさらに1～2分加熱し、竹串がスッと刺さったらタオル等で包んで皮をむく。ボウルに入れ、熱いうちにマッシャーでつぶす。
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2＜下味＞の材料を加えて全体に混ぜ合わせる。粗熱が取れるまで置いておく。
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3玉ネギとキュウリは分量外の塩少々でもみ、しんなりしたら水洗いして水気を絞る。
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4(2)のジャガイモに(3)とカッテージチーズ、ハムを入れ、＜調味料＞の材料を加える。全体にサックリと混ぜ合わせ、器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
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・電子レンジは600Wを使用しています。
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ ）
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
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