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焼きタケノコのスープ

木の芽の香りがふわっと香る、タケノコのスープです。

材料  （ 2 人分 ）

水煮タケノコ

1/4～1/2本
  

しょうゆ

適量

豆腐

(小)1/2丁

木の芽

適量

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

小さじ1.5
  

塩

小さじ1/4～1/2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2010/03/15
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 焼きタケノコのスープの下準備1

    水煮タケノコは薄切りにし、ハケでしょうゆをぬってトースターで少し焼き色がつくまで焼く。

  • 豆腐は食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. 焼きタケノコのスープの作り方3
    1

    だし汁を中火にかけて煮たってきたら、水煮タケノコ、＜調味料＞の材料を加えて1～2分煮る。豆腐を加え、豆腐が温まったら火を止める。

  2. 焼きタケノコのスープの作り方4
    2

    器に(1)を注ぎ入れ、木の芽をのせる。(ヒント)木の芽はくぼませた手のひらにのせて、手を打つように空気でポンとたたくと、香りがたちます。手のひらでたたいてしまうと、木の芽のふんわり感が無くなってしまいます。

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