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下準備
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長芋は皮をむいて厚さ1cmの輪切りにする。
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豚ヒレ肉はラップに挟んで肉たたき、またはビン等でたたき、塩コショウを振る。
作り方
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1長芋、豚ヒレ肉の両面に塩を振り、かつお節をまぶす。
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2フライパンにサラダ油を熱し、(1)を入れ、両面を焼き、鍋肌からしょうゆをまわし入れ、器に盛る。
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photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo
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