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箸休めに！さっぱりナスとミョウガの塩もみ

塩もみしたナスとミョウガのさっぱりとした和え物です。大葉がアクセントになっています。

献立
調理時間
カロリー
25 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

ナス

2本
  

塩

小さじ1/2

大葉

2枚

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2011/05/09
更新日：
2019/07/02

下準備

  • 箸休めに！さっぱりナスとミョウガの塩もみの下準備1

    ナスはヘタを切り落として薄い輪切りにし、ミョウガは縦半分に切ってさらに斜め薄切りにする。水にサッと通し、水気をきる。

  • 大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。

作り方

  1. 箸休めに！さっぱりナスとミョウガの塩もみの作り方3
    1

    ビニール袋にナス、ミョウガ、塩を入れ、しんなりするまでビニール袋ごともんで空気を抜いて袋の口を縛り、10分置く。

  2. 箸休めに！さっぱりナスとミョウガの塩もみの作り方4
    2

    水気がでてきたら水気を絞り、大葉を加えてサッと混ぜ、器に盛る。お好みでポン酢しょうゆをかける。

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    みんなのおいしい！コメント

    • この時期、無性に食べたくなるナスとミョウガをさっぱりいただけるので重宝してます。一人で2本分くらいペロリと食べてしまいます！

    • 箸休めに！さっぱりナスとミョウガの塩もみ

      ミョウガと大葉は大好きな黄金コンビです。ナスとの相性もとても良く、さっぱりしてとても美味しいです。食欲のない時にご飯にのせて冷茶漬けにしても美味しいです。ゴマも加えてみました。

    • 箸休めに！さっぱりナスとミョウガの塩もみ

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