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薬味だけじゃない！みょうがと茄子の塩もみ 風味と香りが魅力

薬味だけではなく、みょうがの栄養を一品料理に取り入れましょう。塩もみした茄子とみょうがのさっぱりとした和え物です。大葉がアクセントになっています。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

2本
  

塩

小さじ1/2

大葉

2枚

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2011/05/09
更新日：
2022/01/11

下準備

  • 薬味だけじゃない！みょうがと茄子の塩もみ 風味と香りが魅力の下準備1

    ナスはヘタを切り落として薄い輪切りにし、ミョウガは縦半分に切ってさらに斜め薄切りにする。水にサッと通し、水気をきる。

  • 大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。

作り方

  1. 薬味だけじゃない！みょうがと茄子の塩もみ 風味と香りが魅力の作り方3
    1

    ビニール袋にナス、ミョウガ、塩を入れ、しんなりするまでビニール袋ごともんで空気を抜いて袋の口を縛り、10分置く。

  2. 薬味だけじゃない！みょうがと茄子の塩もみ 風味と香りが魅力の作り方4
    2

    水気がでてきたら水気を絞り、大葉を加えてサッと混ぜ、器に盛る。お好みでポン酢しょうゆをかける。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(4)

    • この時期、無性に食べたくなるナスとミョウガをさっぱりいただけるので重宝してます。一人で2本分くらいペロリと食べてしまいます！

    • 薬味だけじゃない！みょうがと茄子の塩もみ 風味と香りが魅力

      ミョウガと大葉は大好きな黄金コンビです。ナスとの相性もとても良く、さっぱりしてとても美味しいです。食欲のない時にご飯にのせて冷茶漬けにしても美味しいです。ゴマも加えてみました。

    • 薬味だけじゃない！みょうがと茄子の塩もみ 風味と香りが魅力

      ナスがおいしい季節になってきたので、さっと作れておいしいレシピを探していました。ミョウガとナスは合いますね！シラスとゴマも加えてみました！また作りたいと思います！

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