ゴーヤの肉みそ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 200 Kcal
下準備
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ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除く。横に5mm位に切り、塩でもみ水洗いして絞る。
苦味が苦手な方は熱湯に入れ、さっとゆでたら苦味が減ります。
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木綿豆腐は水切りし、8つ位に手で割って耐熱容器に入れる。ラップを掛けずに電子レンジで2～3分加熱し、ザルに上げて水気を切る。
作り方
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1
中華鍋にゴマ油を強火で熱し、ゴーヤを炒め、全体に油がまわったら、豆腐を加えてサッと炒め合わせ、ゴーヤとともに器に盛る。
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2
＜肉みそ＞を作る。小鍋にゴマ油、豚ひき肉を入れ、弱めの中火で豚肉の色が白っぽくなるまで炒め、いったん火を止める。
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3
刻みネギ以外の材料を加えてよく混ぜ合わせ、弱火にかけながらよく練り混ぜる。ポッテリしたら火を止め、刻みネギを加え合わせる。固い場合はだし汁で少しのばして下さい。
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4
1の器に＜肉みそ＞を添える。
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