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太鼓判 10+ おいしい！

マスカルポーネムース
17回 おいしい

口の中に入れた瞬間ふわっと溶けていくような、軽いムース。お好みのフルーツでソースを作ってもGOOD！

献立
調理時間
カロリー
230 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

卵黄

1個分

卵白

1個分

<巨峰ソース>

  

巨峰

6～8粒
  

砂糖

大さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋菓子 / その他洋菓子
種別：
デザート
公開日：
2011/08/08
更新日：
2011/07/27

下準備

  • マスカルポーネムースの下準備1

    ＜巨峰ソース＞の巨峰は皮をむいて種を取り、砂糖と共にボウルに入れ、フォークの背で潰し、冷蔵庫で冷やしておく。

作り方

  1. マスカルポーネムースの作り方2
    1

    ボウルにマスカルポーネチーズを入れ、卵黄を加えて混ぜる。

  2. マスカルポーネムースの作り方3
    2

    別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、途中で砂糖を加えてしっかりとしたメレンゲを作る。

  3. マスカルポーネムースの作り方4
    3

    (1)のボウルに(2)のメレンゲの1/3量を加えて混ぜる。残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラで泡を潰しすぎないように大きく混ぜ、器に入れて冷蔵庫で冷やしかためる。(ヒント)調理時間に冷蔵庫で冷やしかためる時間は含みません。

  4. マスカルポーネムースの作り方5
    4

    (3)のムースに＜巨峰ソース＞をかけ、ミントの葉をのせる。

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