レンコン入りゴマみそ
レンコンのシャキシャキッとした食感が楽しめる、少し甘めのゴマみその常備菜です。ご飯にもお酒にも合います。
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下準備
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レンコンは皮をむいて5mm角に切り、熱湯で3分ゆでてザルに上げる。
作り方
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1
小鍋に＜ゴマみそ＞の材料を入れて中火で熱し、ぽってりするまで火を入れる(ゴムベラなどで混ぜた時、鍋底が見えるようになったら火を止める)。
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2
(1)にレンコンを加え、混ぜ合わせる。
このレシピのポイント・コツ
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・保存期間の目安は、冷蔵庫で3～5日程度です。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji
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