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- ハチミツレモン大学いものレシピ・作り方
下準備
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サツマイモは皮ごときれいに水洗いして、ひとくち大の乱切りにする。分量外の塩水に10分くらいさらし、水気をよく拭いておく。
作り方
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1フライパンに常温の揚げ油とサツマイモを入れて中火にかける。
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2別のフライパンに＜みつ＞の材料を入れて中火にかけ、少しトロミがつくまで煮詰め、レモンの皮を加える。
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3サツマイモは薄く色がついて竹串がスッとささる位まで揚げ、少し温度を上げてパリッと揚げ、そのまま(2)の鍋に入れ、全体に＜みつ＞をからめる。クッキングシートなどくっつきにくい物の上に広げ、黒ゴマを振る。
このレシピのポイント・コツ
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・火の通りにくいイモ類などは常温の油から揚げ始めると、中心まで上手に火が入りますよ！
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