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太鼓判 10+ おいしい！

ワインピラフ

見た目が鮮やかな炊き込みご飯。意外にも薄味でシンプルな仕上がりです。

材料  （ 2 人分 ）

お米

1合

塩

小さじ1/4

ジャンル：
洋食 / 米料理（リゾット等）
種別：
主食
公開日：
2017/01/09
更新日：
2016/12/25

下準備

  • ワインピラフの下準備1

    お米は水洗いし、30分吸水してザルに上げる。鶏もも肉は1.5cm角に切る。ニンジンは皮をむき、みじん切りにする。

作り方

  1. ワインピラフの作り方2
    1

    炊飯器にドライパセリ以外の全ての材料、通常に炊く水量線まで分量外の水を加え、スイッチを入れる。

  2. ワインピラフの作り方3
    2

    炊き上がったら15分程蒸らし、ご飯を大きく混ぜて余分な水分を飛ばし、器に盛り、ドライパセリを振る。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ワインピラフ

      おっしゃるように、ワインがそんなに強く出ていなくて、あっさりさっぱりした味わいでした。おいしかったです。

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