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太鼓判 10+ おいしい！

キュウリのピリ辛酢の物

翌日の方がキュウリに味がしみ込んでおいしいですよ。

材料  （ 4 人分 ）

<合わせ酢>

  

コチュジャン

小さじ1～1.5
  

ショウガ汁

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2007/12/24
更新日：
2011/04/04

下準備

  • キュウリのピリ辛酢の物の下準備1

    キュウリは両端を切り落とし、まな板に置き分量外の塩をかけ手のひらでコロコロ転がし(板ずり)、水洗いする。水気をきってすりこ木、またはビン等でキュウリを軽く叩き、食べやすい大きさに割る(種が多い場合は種の部分だけを取り除く)。

  • 大根は皮をむき、1cm角に切って分量外の塩をからめる。大根が少ししんなりしたら、軽くもんで水洗いし、水気をきる。

  • ショウガは皮をむいて細いせん切りにして水に放ち、水気を絞る。

  • ボウルに＜合わせ酢＞の材料を合わせる｡

作り方

  1. キュウリのピリ辛酢の物の作り方5
    1

    ＜合わせ酢＞のボウルにキュウリ、大根、ショウガを加え混ぜ合わせ10～15分おいて、器に盛り分ける。

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