夏のドライカレー
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 595 Kcal
ゴーヤ、パプリカ、セロリ、夏の野菜がたっぷり入ったドライカレーはケチャップ入りで、お子様にも食べやすい味です。
材料
（
2
人分
）
ご飯
(炊きたて)茶碗2～3杯分合いびき肉
150gゴーヤ
1/2本赤パプリカ
1/2個セロリ
(葉側)1/4本ニンニク
(みじん切り)1片分ショウガ
(みじん切り)1/3片分<調味料>
砂糖
大さじ1しょうゆ
小さじ2カレー粉
大さじ1～1.5ウスターソース
大さじ1.5ケチャップ
大さじ2塩コショウ
少々オリーブ油
大さじ1.5カッテージチーズ
(裏ごしタイプ)大さじ2～3
作り方
-
1ゴーヤはスプーンで種とワタを取り除き、1cmの角切りにして分量外の塩をもみ込む。水分が出てきたら熱湯をかけて水洗いし、水気を絞る。赤パプリカはヘタと種を取り、セロリは筋を引いて1cm角に切る。セロリの葉は細かく刻む。
-
2フライパンにオリーブ油、ニンニク、ショウガを入れて弱火で炒める。香りがたってきたら強めの中火でセロリ、ゴーヤを炒め、合いびき肉を加え炒め合わせる。
-
3合いびき肉の色が変わったら赤パプリカを炒め合わせ、＜調味料＞の材料を加えて全体にからめるように炒め、塩コショウで味を調える。ご飯をよそった上にのせてカッテージチーズを散らす。
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