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アサリの春雨スープ

アサリのだしが効いたスープは塩、薄口しょうゆはほんの少しでOK。ミツバの香りでぐっと味が引き締まります。

材料  （ 2 人分 ）

アサリ

(砂出し:小)1パック

ミツバ

(刻み)1/4束分

水

400ml

酒

大さじ2

塩

少々

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/04/21
更新日：
2020/07/30

下準備

  • アサリの春雨スープの下準備1

    アサリは殻と殻をこすり合わせる様に洗い、ザルに上げる。

  • 春雨は袋の指示通りに熱湯につけてもどし、ザルに上げて水洗いする。水気をきってザク切りにする。

作り方

  1. アサリの春雨スープの作り方3
    1

    鍋にアサリ、水を入れて火にかけ、貝の口が開けばアクを取る。春雨、酒を加え、再び煮たったらミツバを加える。塩、薄口しょうゆで味を調え、火を止めて器に注ぐ。

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