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キュウリのゴマ酢和え

材料  （ 4 人分 ）

  

塩

少々

シイタケ

4～5枚
  

酒

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ2

<合わせゴマ酢>

  

すり白ゴマ

大さじ3
  

砂糖

小さじ1
  

ゴマ油

小さじ1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
副菜
公開日：
2005/10/24
更新日：
2011/04/04

下準備

  • キュウリのゴマ酢和えの下準備1

    キュウリは両端を落として、薄い輪切りにし塩少々でもみ、水気が出たらサッと水洗いしてしっかり水気を絞る。

  • 生シイタケは石づきを切り落とし、固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、笠と軸に切り分ける。

  • ＜合わせゴマ酢＞は混ぜ合わせておく。

作り方

  1. キュウリのゴマ酢和えの作り方4
    1

    焼き網をよく熱し、酒としょうゆを合わせたタレをからめて、中火でシイタケの両面に焼き色がつくまで焼き、軸は縦に裂き、笠は細切りにする。

  2. キュウリのゴマ酢和えの作り方5
    2

    ＜合わせゴマ酢＞にキュウリ、シイタケを加えて和え、器に盛る。

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