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下準備
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ゴボウはタワシで水洗いし、斜め薄切りにしてさらにせん切りし、水に放ってアク抜きする。ニンジンは皮ごときれいに水洗いし、ゴボウに合わせてせん切りする。
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ちくわは斜め薄切りにする。コンニャクはザルに上げ、軽く水洗いして水気をきる。
アク抜き済みでないコンニャクは、熱湯でサッとゆで、アク抜きしてからお使いください。
作り方
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1フライパンにゴマ油を中火で熱し、水きりしたゴボウとニンジンを炒める。しんなりしてきたらちくわとコンニャクも炒め合わせる。
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2＜調味料＞の材料を加えてさらに炒める。時々混ぜながら汁気がなくなるまで炒め、器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
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・沢山出来ますので、2.3日お楽しみいただけます。
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レシピ制作
野口 ゆか
家庭料理研究家
３人の子をもつ家庭料理研究家。自宅にて小さな料理教室を開催。”頑張りすぎないご飯作り”をモットーに、繰り返し作ってもらえるようなご飯作りを提案している。
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