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太鼓判 10+ おいしい!

カブの肉みそがけ

少なめの水で蒸し焼きにしたカブは甘さがアップしています。そこに少し濃いめの味がおいしい肉みそをのせて…。肉みそは、カブはもちろん大根やその他の野菜にかけてもおいしくいただけますよ。

材料  ( 2 人分

カブ

小2個

大さじ3

オリーブ油

小さじ2

<調味料>

  

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

みそ

大さじ2
  

粒マスタード

大さじ1
  

大さじ1

ジャンル:
和食 / 一品料理
種別:
副菜
公開日:
2007/04/30
更新日:
2014/07/11

作り方

  1. 1

    カブは葉がついている場合は葉を切り落とし、皮を厚めにむき、縦半分に切って1個を8つのくし切りにする。カブの葉は水洗いして水気をきり、長さ4cmに切る。<調味料>の材料は合わせておく。

  2. 2

    フライパンにカブ、あったらカブの葉、水を入れて蓋をする。中火にかけて蒸し煮し、途中で水分がなくなってきたら分量外の水を少量加え、柔らかくなるまで加熱する。

  3. 3

    別のフライパンにオリーブ油を入れて熱し、豚ひき肉を炒める。肉の色が変わったら<調味料>を加えて炒め合わせる。

  4. 4

    器にカブ、あったらカブの葉を盛り、3の肉みそをかける。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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