作り方
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1お刺身クラゲは、作り置き甘酢にしょうゆを加えて漬ける。生パイナップルは縦切りにする。
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2塩を入れた熱湯で、キャベツがしんなりするまでゆでてザルに上げる。続けてミツバの根元を切り落としてサッとゆでて水に放ち、粗熱が取れたらザルに上げる。ホウレン草もサッとゆでて水に放ち、粗熱が取れたら水気を絞る。
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3キャベツの芯部分を削ぎ切りにして、巻きすにキャベツを重ねて広げ、ホウレン草、お造りクラゲ、パイナップルをのせて、芯にして巻く。
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4巻いたキャベツが広がらないように5～6ヶ所ほどミツバでくくり、くくったミツバの間を切り分け、器に盛る。
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