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クラゲのキャベツ巻き

コリコリした食感が特徴のクラゲをキャベツで巻いた、ヘルシーな一品。パイナップルの酸味とジューシーさがポイント。

材料  （ 2 人分 ）

クラゲ

(刺身用)1パック

パイナップル

(棒状)1本

キャベツ

2～3枚

ミツバ

5～6本

塩

(ゆでる用)少々

ジャンル：
和食 / 茹でる
種別：
副菜
公開日：
2007/03/05
更新日：
2014/05/26

作り方

  1. クラゲのキャベツ巻きの作り方1
    1

    お刺身クラゲは、作り置き甘酢にしょうゆを加えて漬ける。生パイナップルは縦切りにする。

  2. クラゲのキャベツ巻きの作り方2
    2

    塩を入れた熱湯で、キャベツがしんなりするまでゆでてザルに上げる。続けてミツバの根元を切り落としてサッとゆでて水に放ち、粗熱が取れたらザルに上げる。ホウレン草もサッとゆでて水に放ち、粗熱が取れたら水気を絞る。

  3. クラゲのキャベツ巻きの作り方3
    3

    キャベツの芯部分を削ぎ切りにして、巻きすにキャベツを重ねて広げ、ホウレン草、お造りクラゲ、パイナップルをのせて、芯にして巻く。

  4. クラゲのキャベツ巻きの作り方4
    4

    巻いたキャベツが広がらないように5～6ヶ所ほどミツバでくくり、くくったミツバの間を切り分け、器に盛る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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