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ワカメの香り酢の物

材料  （ 4 人分 ）

ワカメ

(干し)大さじ3～4

エノキ

1/2袋

<香り酢>

  

白ワイン

大さじ1
  

オレンジ

1/2個
  

レモン

1/2個
  

しょうゆ

大さじ2

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2003/08/25
更新日：
2013/06/11

下準備

  • 干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞る。長い場合は、ザク切りにする。

  • エノキは水洗いし、根元を切り落として長さを3等分に切る。

  • ニンジンは皮をむき縦にせん切りにする。

  • カマボコは板から外し、3～4cm長さの細切りにする。

  • ＜香り酢＞のオレンジ、レモンは絞っておく。

作り方

  1. ワカメの香り酢の物の作り方6
    1

    エノキ、ニンジンは合わせて熱湯でサッとゆで、流水で洗うように粗熱を取り、水気を切る。

  2. ワカメの香り酢の物の作り方7
    2

    大きめのボウルに＜香り酢＞を合わせ、ワカメ、エノキ、ニンジン、カマボコを混ぜ合わせ、器に盛る。

    より風味付けをしたい場合は、白ワインの代わりにコアントロー、シェリー酒等を合わせて、いろんな香りを楽しめますよ！

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