鶏肉のハーブ風味ソテー

作り方

1. 
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   鶏もも肉はひとくち大に切り、塩コショウをまぶす。エリンギは根元を切り落とし、2～3等分の長さに切り、縦に薄く切る。プチトマトはヘタを取り除いてサッと水洗いし、縦半分に切る。ローズマリーは茎から葉を取ってみじん切りにする。赤唐辛子は種を取り除く。

2. 
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   フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、鶏もも肉を皮を下にして並べ入れて両面をこんがりと焼き、いったん取り出しておく。

3. 
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   エリンギ、プチトマトを順に加えて炒め合わせ、しんなりしてきたら2の鶏肉を戻し入れ、＜白ワインソース＞を加える。

4. 4

   香りが立ってトロミが出てきたら塩コショウで味を調え、火を止めて器に盛り合わせる。