作り方
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1マグロとアボカドは1cm角に切り、器に盛る。
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2フライパンに豆乳を弱めの中火で熱し、沸いてきたら弱火にし、表面全体に膜がはったら菜ばしでゆっくりすくい上げる。
沸騰させないくらいの火加減を保ちながら豆乳を温めます。
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3(1)の器に湯葉を盛り合わせ、ポン酢しょうゆをかけ、練りワサビをのせる。
あまった豆乳はみそ汁に加えても美味しく召し上がれます。
このレシピのポイント・コツ
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・アボカドの切り方。アボカドは包丁を縦に入れ、種まで深く切り込みを入れ、両手でひねるように半分に分ける。
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photographs/erika nagasaki｜cooking/sumika sakuma
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