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- フレッシュトマトのスープ バジル風味のレシピ・作り方
フレッシュトマトのスープ バジル風味
トマトを煮て裏ごししたスープです。
下準備
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トマトはザク切りにする。
作り方
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1鍋にトマトと＜調味料＞の材料を入れて中火にかけ、木ベラでトマトを潰しながら10分煮る。
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2ザルでこし、冷蔵庫で冷やす。ガラスの器に注ぎ、バジルの葉を飾る。
レシピ制作
杉本 節子
料理研究家（杉本家10代目）
京町家杉本家住宅の10代目として維持継承に携わる傍ら、料理研究家としても活躍中。メディア出演や著作は多数。
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photographs/erika nagasaki｜cooking/kazuyo nakajima
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