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ピリ辛炊き込みごはん

手間がかかりそうな炊き込みご飯も、冷凍保存したそぼろがあれば簡単!

材料  ( 2 人分

お米

1.5合

白菜キムチ

大さじ3

<調味料>

  

豆板醤

小さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1
  

ゴマ油

小さじ1

細ネギ

(刻み)適量

ジャンル:
エスニック料理 / 米料理
種別:
主食
公開日:
2015/05/18
更新日:
2015/05/14

下準備

  • 野菜たっぷり牛そぼろは解凍する。白菜キムチは粗みじん切りにする。

  • お米は炊く30分以上前に水で洗い、ザルに上げておく。

作り方

  1. 1

    炊飯器に洗ったお米、<調味料>の材料を入れ、通常の水加減をしてひと混ぜし、牛そぼろと白菜キムチをのせてスイッチを入れる。

  2. 2

    炊き上がったら10分そのままにして蒸らし、底から持ち上げるようにほぐす。器に盛り、細ネギを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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