作り方
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1鍋にお湯を沸かし、酒、鶏むね肉を入れて弱火で5分間煮る。火を止めて蓋をし、10分間蒸らしてそのまま冷ましてから手で裂く。
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2キュウリはめんぼうでたたいて、横3cm幅に切る。
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3梅干はたたいてピューレ状にし、ザーサイは粗く刻む。ボウルに＜調味料＞と共に加えて混ぜ、1、2を和える。
recipes/miyuki yasuda｜photographs/rie aihara
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